Matens grundläggande natur

Maten i en kost beskriver hur kroppen tillgodoses med den energi och de föreningar som behövs för överlevnad och funktion. Många människor tror att mad refererar till kosten av mat, men det är ett begrepp inom nutrition och biokemi.

Nutritionsbegrepp

Maten i en kost kan beskrivas på flera olika sätt. Följande definitioner ger en bättre förståelse:

• Makronäringsämnen : Glukos, fett och protein är exempel på makronäringsämnen som kroppen behöver i stor mängd.
• Micronäringsämnen : Vitaminerna och mineralerna som spelar en viktig roll för den biologiska funktionen.
• Fiber : Komplexa karbohydrater som bidrar Mad till att föda tarmens mikrobiota.

Mättnad och tillgänglighet

Många faktorer påverkar hur kroppen tar upp dessa ämnen från kosten. Till exempel:

• Absorptionsgrad : Hur väl kan kroppen ta upp de essentiella näringsämnena.
• Mättnad : Hur snabbt och länge den uppnådda mättnaden varar.

Dessa faktorer avgör hur bra en kost fungerar för att tillgodose kroppens behov. Det är också viktigt att överväga individuella variationer i matlagning, tarmfunktion etcetera som kan påverka utbytet av olika näringsämnen.

Maternas uppdelning

Nutritionen delar ofta in kosten i de följande kategorierna:

• Protein : Eiwei, mejeriprodukter och kött
• Kolhydrater : Bröd, frukt och grönsaker

Den kan också beskrivas som en uppdelning av: Primära näringsämnen , dessa är de nytillskapande delarna, till exempel koldioxid (CO2) eller ammoniak (NH3). Dessa element utgör den viktigaste delen av maten.